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温雅食物安全 远离健康危害

近期，黑龙江食物安全监督欺诈部门组织开展食物安全抽检，抽取了食用农居品、饮料、酒类、淀粉及淀粉成品、糕点、豆成品、餐饮食物及餐饮具等7大类食物蓄意615批次样品。检测成果裸露，及格596批次，不对格19批次。

关系抽检情况及不对格食物信息如下：

1.五常市铭奥国外3号楼华联阳光食物超市铭奥店经营销售的一丝红豆角，克百威（实测值：0.14 mg/kg，食物安全及关系轨范法例值≤0.02 mg/kg）；

■问题分析及要害物资解读：克百威，笔名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。克百威为白色结晶，无臭味，在环境不易自然降解，半衰期长，易蕴蓄，对鱼类、鸟类及野机动物无益，对环境有一定危害。酌量人人暗示，遥远食用克百威残留超标的食物，可能导致东谈主体中毒，激发多汗、流涎、瞳孔放松、头昏、头痛、啜泣及肌肉震颤等，严重者出现血压下落、默契不清；皮肤可出现交往性皮炎。克百威超标可能是菜农为了收场病情不盲从休药期法例，致使上市销售时居品中的药物残留量未降解至轨范限量以下。

2.北安市乌裕尔大街朔方商城小泉蔬菜批发部经营销售的辣妹子辣椒，噻虫胺（实测值：0.30 mg/kg，食物安全及关系轨范法例值≤0.05 mg/kg）；

■问题分析及要害物资解读：噻虫胺，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。主要用于水稻、玉米、油菜、果树过甚他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速收场虫害，加大用药量或未盲从采摘远离期法例，致使上市销售的居品中残留量超标。酌量人人暗示，果蔬类食物中少许噻虫胺残留，一般不会导致东谈主体中毒，但遥远食用噻虫胺超标的食物，可能激发东谈主体急性中毒，导致恶心、吐逆、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对躯壳健康有一定影响。

3.哈尔滨市阿城区金城街延川大街与民权大街交叉口（金源文化广场）天天火蔬菜生果铺经营销售的30/40大虾，二氧化硫残留量（实测值：0.162 g/kg，食物安全及关系轨范法例“不得使用”）；

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■问题分析及要害物资解读：二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂），是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，对食物有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫氧化时可使食物的着色物资收复销毁，亚硫酸对食物的褐变有约束作用，对细菌、真菌、酵母菌也有约束作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫残留量超标的原因，可能是坐蓐企业为了改善成品的清明，从而超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确。关系辛勤裸露，二氧化硫参加东谈主体后最终编削为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对东谈主体健康酿成不良影响，但要是遥远过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。

4.黑龙江御卿泉饮品有限公司坐蓐、鸡西市鸡冠区运道大厦详尽楼好易购生计超市经营销售的紫丁香面包发酵味碳酸饮料（335ml/瓶），二氧化碳气容量(20℃，实测值：1.14倍，食物安全及关系轨范法例值≥1.5倍）；

■问题分析及要害物资解读：二氧化碳气容量，是评价碳酸饮料质料的进攻理化方向，其上下影响居品风度，充足的二氧化碳气容量能使碳酸饮料具有爽口感。二氧化碳气容量不对格会影响碳酸饮料的口感。《碳酸饮料（汽水）》（GB/T 10792—2008）中法例，碳酸饮料中二氧化碳气容量（20℃）应不低于1.5倍。碳酸饮料（汽水）中二氧化碳气容量不对格的原因，可能是坐蓐工艺历程中建设性能出现问题所致。

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5.鸡西市鸡冠区山仙泉酒坊坐蓐、鸡西市鸡冠区东升花圃萱果易购生鲜超市有限公司经营销售的山仙泉白酒（500mL/瓶 42％vol），甘好意思素(以环己基氨基磺酸计，实测值：0.00829g/kg，食物安全及关系轨范法例“不得使用”）；

■问题分析及要害物资解读：甘好意思素（以环己基氨基磺酸计），化学称呼为环己基氨基磺酸钠，是食物坐蓐中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。酌量人人暗示，遥远摄入甘好意思素超标的食物，可能对东谈主体的肝脏和神经系统酿成一定危害，以致致畸、致癌。《食物安天下度轨范 食物添加剂使用轨范》（GB 2760—2014）中法例，白酒中不得使用甘好意思素。白酒中检出甘好意思素的原因，可能是坐蓐单元原辅料使用不当或坐蓐阵势把关不严，原辅料中含有甜味剂而带入到酒中；也可能是坐蓐单元为镌汰坐蓐资本，改善居品的口感，在居品中超限度使用甘好意思素来疗养口感。检出甘好意思素（以环己基氨基磺酸计）的原因，可能是坐蓐企业违纪添加以改善居品口感。

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6.黑龙江省如意淀粉食物有限公司坐蓐、哈尔滨市南岗区尤家街浩源详尽超市经营销售的如玉牌如意马铃薯淀粉（400g/袋），菌落总额（实测值：1.6×10⁴,1.8×10⁴,1.9×10⁴,2.0×10⁴,1.6×10⁴CFU/g，食物安全及关系轨范法例值：n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ CFU/g）；

7.双鸭山曲氏奇乐食物加工有限公司坐蓐、依兰县达连河镇龙海商贸城二期万客鸿超市聚鑫店经营销售的曲氏奇乐俄式大列巴（290克/袋），菌落总额（实测值：1.2×10⁴,1.2×10⁴,1.4×10⁴,1.4×10⁴,1.3×10⁴CFU/g，食物安全及关系轨范法例值：n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g）；

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■问题分析及要害物资解读：菌落总额，是反馈食物在坐蓐历程中的卫生情状的带领性微生物方向。菌落总额会碎裂食物的养分身分，使食物失去食用价值，还会加快食物恶臭变质，危害东谈主体健康。酿成菌落总额不对格的原因可能是坐蓐企业所使用的原辅料运行菌落总额较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是坐蓐加工历程中卫生要求收场不严格所致；还有可能与居品包装密封不严、储运要求收场不当酌量。不外，值得扫视的是，菌落总额自然不是什么告成的致病菌，但要是菌落总额超标严重，当其随食物参加东谈主体后会碎裂肠谈里正常的菌落环境，引起泻肚、损害肝脏等躯壳器官。食用超标严重的食物后，可使东谈主患上肠谈疾病。菌落总额超标也意味着致病菌超标的契机增大，加多危害东谈主体健康的几率。

8.哈尔滨市谈外区金大妈食物加工场坐蓐、黑河市北安市南京路瑞馨大厦肇州县世纪华辰超市连锁有限公司北本分公司经营销售的金大妈雪媚娘（150克/盒 芒果味），纳他霉素（实测值：27mg/kg，食物安全及关系轨范法例值≤10mg/kg）；

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■问题分析及要害物资解读：纳他霉素，是一种自然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌约束剂，既不错平庸灵验的约束多样霉菌、酵母菌的滋长，又能约束真菌毒素的产生，是一种食物防腐剂。酌量人人暗示，过量食用纳他霉素超标的食物，可能会给东谈主体健康带来损害。《食物安天下度轨范 食物添加剂使用轨范》（GB 2760-2014）的法例，糕点和酱卤肉成品类中纳他霉素最大允许残留量均不得逾越10mg/kg。纳他霉素残留量超标的原因，可能是个别坐蓐经营企业为防患食物恶臭变质，超量使用了该添加剂；也可能是在添加历程中未计量或计量不准确。

9.哈尔滨市南岗区仪兴小区阳光老年公寓经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，皇冠赔率食物安全及关系轨范法例“不得检出”）；

■问题分析及要害物资解读：大肠菌群，是国表里通用的食物混浊常用带领菌之一。酌量人人暗示，食物中检出大肠菌群，指示被致病菌（如和尚氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）混浊的可能性较大。要是食物中的大肠菌群严重超标，将会碎裂食物的养分身分，使食物失去食用价值；还会加快食物恶臭变质，危害东谈主体健康。食物中大肠菌群超标的原因，可能是居品的加工原料、包装材料受混浊，也可能是居品在坐蓐历程中受东谈主员、工用具等的混浊，还可能是灭菌工艺灭菌不透顶导致的。而餐饮具中出现大肠菌群超标的情况，一般是由于餐饮具的清洁消毒不透顶酿成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不及、消毒的温度建树过低、消毒的期间不及等等，也可能是由于消毒后，责任主谈主员的操作不表率等原因所导致。

10.巴彦县巴彦镇太平街苏城花圃详尽楼小静早餐店经营销售的油条，铝的残留量(干样品,以Al计，食物安全及关系轨范法例值：814 mg/kg，食物安全及关系轨范法例值≤100mg/kg）；

11.延寿县延寿镇松林小区张记粥铺经营销售的油条，铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：729 mg/kg，食物安全及关系轨范法例值≤100mg/kg）；

■问题分析及要害物资解读：铝的残留量（干样品，以Al计），是食物加工中常用的膨松剂和厚实剂在使用后所产生铝残留数目。酌量人人暗示，铝不是东谈主体必需的微量元素，不参与正常生理代谢，具有蕴蓄性，过量摄入会影响东谈主体对铁、钙等成份的收受，导致骨质疏松、贫血，以致影响神经细胞的发育。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善居品口感，在坐蓐加工历程中超限量、超限度使用含铝添加剂，鄙俗其使用的复配添加剂中铝含量过高。

12.哈尔滨市谈里区群力第四正途宏达宴老菜馆经营使用的餐具-餐杯，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0073 mg/100cm²，食物安全及关系轨范法例“不得检出”）；

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13.哈尔滨市谈里区群力第四正途宏达宴老菜馆经营使用的餐具-餐碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0135 mg/100cm²，食物安全及关系轨范法例“不得检出”）；

14.哈尔滨市谈里区群力第四正途宏达宴老菜馆经营使用的餐具-餐盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0066 mg/100cm²，食物安全及关系轨范法例“不得检出”）；

15.哈尔滨市南岗区中兴正途老牌楼鱼豆花暖锅万达店经营使用的餐具-餐杯，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0066 mg/100cm²，食物安全及关系轨范法例“不得检出”）；

16.哈尔滨市南岗区中兴正途老牌楼鱼豆花暖锅万达店经营使用的餐具-餐碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0124 mg/100cm²，食物安全及关系轨范法例“不得检出”）；

17.哈尔滨市南岗区中兴正途老牌楼鱼豆花暖锅万达店经营使用的餐具-餐盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0060 mg/100cm²，食物安全及关系轨范法例“不得检出”）；

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18.哈尔滨市南岗区中兴正途辣莊重庆暖锅哈西万达店经营使用的餐具-餐碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0070 mg/100cm²，食物安全及关系轨范法例“不得检出”）；

19.哈尔滨市南岗区中兴正途辣莊重庆暖锅哈西万达店经营使用的餐具-餐杯，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0071 mg/100cm²，食物安全及关系轨范法例“不得检出”）；

■问题分析及要害物资解读：阴离子合成洗涤剂，即咱们日常生计中频频用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要身分，其主要身分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物资。检出阴离子合成洗涤剂，可能是使用的洗涤剂不对格或使用量过大，未经满盈量净水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重迭使用或餐具数目多，酿成交叉混浊，进而残存在餐（饮）具中。频年来，科学家们发现，洗涤剂对东谈主体健康有一定影响，相称是妊妇使用失慎，不利于胎儿的发育。 同期，阴离子合成洗涤剂，还会对皮肤产生影响，东谈主们平时形象地将作念家务所酿成的手部肌肤纰漏，称为“主妇手”。其实“主妇手”只不外是一种形象的说法，更真正地说它是由阴离子合成洗涤剂激发的一种皮肤病。

针对本次抽检历程中发现的不对格食物，黑龙江省食物安全监管欺诈部门已责成辖区阛阓监管部门立即组织开展核查处罚责任，实时查清居品流向，遴荐下架、调回等风险收场设施，对犯警违纪步履照章查处，并将遴荐的风险防控设施和核查处罚情况向社会公开。

在此，警告纷乱耗尽者，购买食物务必作念到“三要三不要”。要通过正规可靠渠谈购买所需食物，要看清外包装上的坐蓐者称呼、地址、坐蓐许可证编号、坐蓐日历、保质期、身分评释、配料表等标志是否都全并相宜法律法例的法例，要保存好相应购物把柄；不要购买无厂名、厂址、坐蓐日历和保质期的居品，不要购买逾越保质期的居品，不要购买公布的不对格居品。

食安料理，功在现代，利在千秋！

食物安全，惟有共治，才能分享！

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但愿寰球积极参与食物安全举报和监督，共治分享，共促食物安全，共创好意思好将来。

终末，提醒寰球，温雅食物安全，远离健康危害。

【温馨指示】本栏目以“传播食物安全学问，反馈食物安全态势，守卫庶民餐桌健康”为目的，助力食物安全计策宣传和学问传播，助力营造食物安全氛围，普及庶民识安拒危自主能力，督察健康生计。宽饶温雅。